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食品专用运输车和食品运输车辆都是用于运输食品的交通工具，但它们之间有一些细微的差别。
食品专用运输车特指经过特殊设计和改装的车辆，用于满足特定食品运输的需求，这些车辆通常具备一些特殊功能，如温度控制（冷藏或冷冻）、防污染、易于清洁和消毒等，它们通常用于运输需要保持特定温度或需要避免污染的食品，如肉类、乳制品、海鲜等，这些车辆的设计和制造标准通常受到严格的监管，以确保食品的卫生和安全。
食品运输车辆则是一个更广泛的概念，泛指所有用于运输食品的车辆，这些车辆可以包括各种类型的卡车、货车、集装箱运输车等，它们的主要功能是运输食品，但可能不具备像食品专用运输车那样的特殊功能，这些车辆可能用于运输各种不同类型的食品，包括干货、罐头食品、饮料等。
食品专用运输车是食品运输车辆的一种特殊类型，具有更高的卫生和安全标准，专门用于运输需要特殊处理的食品，而食品运输车辆则是一个更广泛的概念，包括所有用于运输食品的车辆。